perjantai 26. toukokuuta 2017

Mansikka-raparperi juustokakku



Ihanaa! Taas on raparperiaika! <3 Viime vuodelta omaksi lempparireseptiksi nousi tämä huimaavan herkullinen vadelma-raparperipiiras ja nyt halusimme taikoa jotain vähän samantyyppistä.
Koska kaapista löytyi tuoreita mansikoita, tuli niistä herkullinen makupari kirpsakalle raparperille. 

Pohjan tähän juustokakkuun teimme tuolla yllämainitulla piiras reseptillä vaihtaen mansikan vadelmien tilalle ja jättäen muruseoksen pois. Leikkasimme valmiista pellillisestä piirasta sopivan palan reunavuoan pohjalle, mutta myös taikinan puolittaminen onnistuisi, ja sen voisi paistaa samaisessa vuoassa kuin mihin lopullinen kakku kasataan :) halusimme itse vain kanttipaloja...mitä enemmän sen parempi! ;)

Mansikka-raparperi juustokakku (22-24cm vuokaan);

4 dl vispikermaa
1-1½ dl sokeria (maista massaa!)
400g vaniljanmakuista tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
3 liivatetta

Laitoimme tähän juustokakkuun liivatetta, sillä joskus happamat raparperit yhdessä mansikoiden kanssa estävät juustokakkua hyytymästä kunnolla.

+ kourallinen tuoreita mansikoita & kevyesti kattilassa pehmennettyjä raparpereja+ pikkuisen sokeria taittamaan happamuutta (n. 2 dl  hedelmää yhteensä)

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
2. Vatkaa kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Notkista erillisessä kulhossa tuorejuusto. Voit lisätä vaniljasokerin siihen.
3. Sekoita n. puolet kermasta tuorejuustoseoksen joukkoon nuolijalle sekoittaen. Lisää loput ja sekoita tasaiseksi. 
4. Nosta märät liivatelehdet muoviastiaan tai kattilaan. Jos koet että ne tarvitsee lisää nestettä sulaakseen, voit lisätä 1 rkl vettä.
5. Kuumenna liivateseosta joko mikrossa tai liedellä kunnes liivatelehdet ovat sulaneet. Lisää ohuena nauhana juustokakkumassan sekaan koko aika sekoittaen. Lisää mansikat ja raparperit.
6. Kaada tasainen massa valmisteltuun vuokaan piiraspohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään neljän tunnin ajan. Voit tehdä kakun myös valmiiksi pakkaseen jopa viikkoja ennen (muista kelmuttaa) ja sulattaa sen muutamaa tuntia ennen tarjoilua.
7. Irrota vuoasta ja koristele.




Herkullista. Raparperi vaan toimii vuodesta toiseen!
Joko siellä ruudun toisella puolella on tullut herkuteltua raparperilla? :)

-Dr.Sugar-

sunnuntai 21. toukokuuta 2017

Maapähkinävoikuppikakut (gluteeniton)



Melkein mikä vaan leivonnainen missä on maapähkinävoita toimii. Ja nämä gluteenittomat maapähkinävoikuppikakut eivät ole poikkeus. Taikinaan ei tule siis lainkaan jauhoa, ja kuppikakkujen pehmeä kuohkeus syntyy maapähkinävoista. Näihin sopisi tietenkin päälle myös tavallinen buttercream tai vaikkapa suklainen versio, mutta me haluttiin myös maapähkinävoikuorrute ja ai että on hyvää. Kuppikakut tulivat ravintolapäiväämme, joten teimme ne miniversioina. Nämä voi tehdä myös isona, mutta paistoaika pitenee jonkin verran!

sunnuntai 14. toukokuuta 2017

Pieni kerroskakku



Kaupallinen yhteistyö Annin Uunissa


keskiviikko 10. toukokuuta 2017

Popkornikeksit



Näille herkuille oli vaikea miettiä sopiva nimi, popkornicookies, popcorn cookies, popparikeksit, paukkumaissikeksit? Päädyttiin lopulta popkornikekseihin ja ihan ekaksi...NAM. Suolainen ja makea on aina loistava yhdistelmä ja se todistetaan myös tässä reseptissä. Ihanaa sisältä sitkeää ja päältä rapeaa keksiä, suklaahippuja ja popkornia, toimii!

perjantai 5. toukokuuta 2017

Laavakakut



Enää ei tarvitse etsiä, viikonlopun suklaaherkku on tässä; suussasulavat laavakakut. Laavakakut nimensä veroisesti sisältävät sulan suklaasydämen - ne ovat kuin mutakakku, paitsi vieläkin suussasulavampia! Suklaan merkitys tässä leivonnaisessa on tärkeä, joten kannattaa ottaa huomioon, että käyttää varmasti laadukasta tummaa suklaata. Jotkut suklaat nimittäin kypsentävät leivoksen kokonaan.