perjantai 3. helmikuuta 2017

Ystävänpäiväkakku




Ollaan vihdoinkin helmikuun puolella ja vuoden vaaleanpunaisimpaan juhlaan on enää alle pari viikkoa <3 sen kunniaksi tuli leivottua astetta pinkimpi kakku - ja mauksi valikoitui herkullinen yhdistelmä vadelmaa ja valkosuklaata. Tämä kakku on varmaan monen pikkuisen (miksei isommankin) prinsessan unelma ja sopii vallan mainiosti ystävänpäiväpöytään. Koristeena kakussa on karkkia, marenkeja ja candy meltseistä tehnyt suklaakoristeet.




Kakkupohja täältä

Vadelmamousse ohje;

2 dl vispikermaa
250 g mascarponea
½ dl sokeria
2 dl vadelmasosetta
4-5 liivatetta
1 rkl appelsiinimehua

1. Vaahdota kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
2. Sekoita sose ja tuorejuusto keskenään.
3. Lisää sose-tuorejuustoseos kermaan koko ajan vatkaten.
4. Purista liivatteista ylimääräiset nesteet pois ja sulata ne appelsiinimehun seassa kattilassa liedellä tai kulhossa mikrossa.
5. Lisää liivaseos ohuena nauhana massan joukkoon koko aika sekoittaen.
6. Täytä alla olevien ohjeiden mukaisesti.



Kakun kasaus;

1. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Vuoraa kakkuvuoka missä pohjan valmistit kelmulla.
2. Laita pojaksi se kakkupohjan kerros minkä haluat päällimmäiseksi. Kostuta (voit käyttää mehua, limua..) ja lisää puolet täytteestä. Toista.
3. Kostuta viimeistä pohjaa eniten, varsinkin reunoilta. Kelmuta vuoan pinta ja laita jähmettymään jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi, mutta mieluiten seuraavaan päivään.
4. Irrota vuoasta ja kuorruta.

Valkosuklaakreemi ohje;

130 g valkosuklaata
175 g voita
1 tl vaniljasokeria
100 g tuorejuustoa
4-5 dl tomusokeria

+väriainetta

1. Sulata valkosuklaa. Anna jäähtyä hetki.
2. Vaahdota voi ja vaniljasokeri sileäksi. Lisää joukkoon valkosuklaa ja vatkaa ne sekaisin. Lisää vielä tuorejuusto ja vatkaa sekaisin.
3. Lisää vähitellen tomusokeria, kunnes seos on kuohkea.
4. Värjää, ja pursota tai levitä! Ja koristele haluamallasi tavalla.

Vinkki! Jos haluat kaksivärisen kuorrutteen, jaa kuorrute kahteen osaan (n. 1/3 ja 2/3). Kuorruta kakku ensin vaaleammalla sävyllä ja sitten lisää tummempaa :)



Sellainen överikakku tällä kertaa - ai että vadelma ja valkosuklaa sopiikaan yhteen! Kuuluuko teidän ystävänpäivään herkut?

-Dr.Sugar-

6 kommenttia:

  1. Eli onko nuo "viipaleet" kakun päällä siis pelkästään sulatettua candy meltsiä jonka on annettu jäähtyä levyksi? Tosi kiva idea ja muutenkin herkullisen näköinen kakku!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos paljon! Kyllä ovat :) värjäsimme osan valkoisesta candy meltsistä pinkiksi ja marmoroimme valkoista ja pinkkiä yhteen, ripottelimme koristeet ja annoimme jähmettyä :) ja sitten leikkaus!

      Poista
  2. Onko tuo vadelmasose mitä tuohon mousseen tulee niin ihan sokeroitua hilloa vai minkalaista sosetta?

    VastaaPoista

Jättäkää kommenttia, herkkusuut :--)