sunnuntai 15. lokakuuta 2017

Macaronkurssi


Moi murut!

Vuoden ensimmäinen macaronkurssi on Espoossa 17.11.2017 klo.16.15-20.00. Kurssilla on vielä pari paikkaa jäljellä joten kannattaa ilmoittautua nopeasti! :)

Ilmoittautumiset & lisätiedot meilitse; leivontakurssit@gmail.com

-Dr.Sugar-

maanantai 9. lokakuuta 2017

Kurpitsapiiras (pellillinen)



Jos luulitte, että tänä vuonna blogiin ei tulisi halloween-herkkuja, erehdyitte! ;) me ei nimittäin jätettäisi yhtä meidän lempparipyhistä väliin missään tapauksessa ja heti alkuun saattekin yhden herkullisimmista resepteista mitä arkistoistamme löytyy; mehevän kurpitsapiiraan. Jotkut vikkelät ehkä muistaa meidän tehneen tämän myös kakun muodossa täällä, ja jos vielä lisävinkkiä haluatte, niin tästä saa myös oivan porkkanapiirakan.. sanoisin jopa maailman parhaaksi! ;)  mutta nyt siis reseptinä ihana pellillinen tätä kurpitsapiirasta! <3 nam!

Kurpitsasosetta löytyy ainakin kauppojen jenkkihyllyiltä. Napatkaa maustamaton versio, eikä makeutettu! :) (soseen voi tietty valmistaa myös itse!)

Kurpitsapiiras (pellillinen) resepti;

300g voita, sulatettuna (voit korvata osan tai voin kokonaan rypsiöljyllä)
5 dl sokeria
4 kananmunaa
500g kurpitsapyrettä/raastetta/sosetta
5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
2 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria/uutetta

1. Vuoraa leivinpaperilla syvä uunivuoka. Voit halutessasi sivellä paperin öljyllä. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Sekoita keskenään kuivat aineet, sokeria lukuunottamatta.
3. Sekoita keskenään sulatettu voi ja sokeri. Vatkaa sähkövatkaimella (tai yleiskoneessa) joukkoon kananmunat aina yksi kerrallaan.
4. Lisää kuivat aineet vähän kerrallaan, samalla sekoittaen. Lisää kurpitsa.
5. Kaada taikina pellille, siloita pinta ja paista uunin keskitasolla n. 25-35 minuuttia.  Kokeile kypsyyttä hammastikulla, jos siihen ei enää jää taikinaa, piiras on valmis.
6. Anna pohjien jäähtyä ennen täyttöä.

Kuorrute;

400g maustamatonta tuorejuustoa, notkistettuna
3 dl vispikermaa
75 g pehmeää voita
3 1/4 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria/uutetta

1. Vaahdota kerma jämäkäksi vaahdoksi.
2. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto ja voi keskenään tasaiseksi. Lisää vanilja.
3. Lisää tomusokeri tuorejuustoon koko ajan sähkövatkaimella sekoittaen. Vatkaa pari minuuttia.
4. Lisää puolet kermasta tuorejuustoon ja kääntele hellästi sekaisin. Lisää loput kermasta taas hellästi käännellen.
5. Kaada kuorrute jäähtyneen piiraspohjan päälle ja siloita. Voit tehdä pintaan kuvioita lusikalla tai haarukalla. Kuorrutteen voi myös pursottaa kakun pintaan.



Muistakaahan kurkata myös muut halloween-herkkumme, tästä!

-Dr.Sugar-


perjantai 29. syyskuuta 2017

Ideoita joulukalenteriin?


Moikka ystävät!

Tämän vuoden joulukalenterikuvaukset on kovassa vauhdissa ja ajateltiin pysähtyä kysymään teiltä, mitä haluasitte nähdä luukkujen takaa paljastuvan? :) olisiko se joku herkullinen mausteinen suklaaresepti vai kenties arvonta? Tai useampi? Ehdota kommenteissa ja valitsemme parhaista ideoista osan kalenteriimme!

Voitte myös ehdottaa instagramin puolella @drjinna

Viime vuoden kalenteriherkut pääsette kurkkaamaan täältä. Kiitos teille ihanat! 

-Dr.Sugar-

sunnuntai 3. syyskuuta 2017

Kirja tulossa!


Moikka!

Nyt se ehkä isoin syy miksi blogia on päivitetty vähän hiljaisempaan tahtiin... minä ja ihana instagramissa vegaaniherkkuja taiteileva Johanna (vie_kielen) olemme puuhailleet yhteisen kirjaprojektin parissa. Ja kuten osa ehti instagramista jo huomatakin, kirja tulee olemaan vegaaninen, gluteeniton ja kokonaan ilman valkoista sokeria! :) kuitenkaan mausta ei olla tingitty tipan vertaa ja herkkureseptit on ainakin oman kielen vienyt mennessään. Ja koen olevani vaikea yleisö ;)

Projekti alkoi loppukeväästä, kun otin yhteyttä Johannaan ja melko pian aloimmekin suunnitella, toteuttaa ja kuvailla vegeherkkuja! Pysykää siis kuulolla, lisätietoja, kuvia ja tunnelmia kirjan teosta on tulossa! <3 mutta mm. kuvan pannarit tulee löytymään kirjasta!

Mutta suinkaan tämä ei ole ollut vuoden ainut kirjaprojekti... vietin elokuussa ihanat pari päivää kuvaten Espoon marttojen upeaa reseptikirjaa! Siitäkin lisää myöhemmin! <3

Mieletön syksy meneillään, kiitos teillekin siellä ruudun toisella puolella kärsivällisyydestä ja tsempeistä, olette mahtavia <3 teitäkin tullaan taas hemmottelemaan mm. joulukalenterilla! Pus!


-Dr.Sugar-

keskiviikko 30. elokuuta 2017

Karamellipopparit kahdella tapaa


Blogihiljaisuuden rikkominen ja samalla syksyn tervetulleeksi toivottaminen tapahtuu än yy tee nyt! Ja mikäs parempi syy sille oisikaan, kuin herkulliset karamellipopparit sekä tavallisena että vegaanisena versiona! NAM!

Karamellipopparit ohje;

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
(ripaus suolaa)
1 paketti popparia

1. Poksauttele popparit mikrossa valmiiksi. Vuoraa valmiiksi uunipelti leivinpaperilla.
2. Mittaa ainekset isoon kattilaan ja anna saostua n.15-20 minuutin ajan, aina välillä sekoitellen.
3. Kun karamelli on selvästi paksumpaa (kastikemaista), kaada popparit karamellin sekaan kattilaan ja kääntele ne varovaisesti joukkoon. Kaada sitten seos pellille jäähtymään. Jos haluat poppareista suolakinuskin makuisia, lisää pinnalle ripaus suolaa ja kääntele vielä kerran läpi.
4. Popparit on parhaimpia nautittuna heti tai seuraavana päivänä kun karamelli on jähmettynyt.


Vegaaniset karamellipopparit ohje;

3 rkl kookosöljyä
½ dl vaahterasiirappia
½ tl suolaa
1 tl vaniljauutetta
1 paketti popparia (jos et löydä popcornpakettia vegaanisena, poksauttele jyvistä)

1. Poksauttele popparit mikrossa valmiiksi. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada valmiit popparit siihen.
2. Mittaa kattilaan kookosöljy, siirappi, suola ja vanilja.
3. Anna kiehua 2-3 minuutin ajan ja sen jälkeen valuta poppareiden päälle uunipellille. Anna jäähtyä noin puolen tunnin ajan ja nauti!


Ja ai että, nämä olivat hyviä! Ja sopivia juhliin sekä lahjaideaksi! Nyt äkkiä leffa pyörimään ja popparit esille! ;)

-Dr.Sugar-